Setiap kali membeli makanan daripada luar, pastinya anda mengharapkan hidangan yang sedap, berbaloi dengan harga, bersih, dan selamat untuk dimakan.
Namun, tidak semua peniaga menitikberatkan aspek ini, terutamanya berkaitan kebersihan dan kualiti bahan yang digunakan.
Antara isu utama ialah penggunaan minyak masak yang berulang kali, semata-mata untuk menjimatkan kos.
Praktik ini boleh membahayakan kesihatan kerana minyak yang lama dan tercemar berisiko menyebabkan pelbagai penyakit.
Tular: Peniaga di Indonesia Guna Minyak Masak Hitam
Baru-baru ini, satu hantaran di TikTok (@kuliner_hits) memaparkan seorang lelaki dari Indonesia yang membeli hidangan ‘street food’ di Bandung telah mencetuskan perbincangan.
@kuliner_hits #kuliner #streetfood #jajanan #makanan #bandung ♬ suara asli – Kuliner_Hits
Beliau membeli set makanan daripada gerai bernama Ayam Goreng Sari Manis Suniaratu, yang menyajikan nasi, ayam goreng, sate usus, kubis goreng, dan tempe.
Namun, apa yang mencuri perhatian adalah penggunaan minyak masak yang kelihatan hitam legam, dipercayai telah digunakan berulang kali untuk menggoreng semua bahan tersebut.
Warna minyak yang begitu pekat dan gelap menunjukkan ia tidak ditukar dalam tempoh yang lama.
Reaksi Orang Ramai
Video tersebut mengundang rasa jijik dalam kalangan netizen. Banyak komen meluahkan rasa geli dan bimbang dengan keadaan minyak yang diguna:
“Minyak kalah air longkang. Air longkang pun jernih sikit,” komen seorang pengguna.
“Itu minyak peninggalan dari Perang Dunia Kedua,” gurau seorang lagi.
“Hitamnya minyak. Ni kalau makan mesti boleh dapat kanser,” tambah individu lain.
Bahaya Penggunaan Minyak Masak Terpakai
Menurut sumber kesihatan seperti Hello Doktor, penggunaan minyak masak berulang kali sehingga bertukar hitam boleh menyebabkan:
Pendedahan kepada radikal bebas yang merosakkan sel tubuh.
Peningkatan sifat karsinogenik, yang boleh mencetuskan risiko kanser.
Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) turut mengenal pasti enam tanda minyak masak perlu diganti:
Warna minyak menjadi perang atau pekat.
Minyak lebih likat daripada biasa.
Bau tengik pada minyak.
Asap banyak terhasil semasa menggoreng.
Warna makanan gorengan menjadi terlalu gelap.
Rasa makanan terganggu akibat sisa yang bercampur dengan minyak.
Kesimpulan
Penggunaan minyak masak yang tidak bersih bukan sahaja mengancam kesihatan pengguna tetapi juga menjejaskan kepercayaan terhadap peniaga makanan.
Oleh itu, penting untuk para peniaga menjaga kualiti dan kebersihan bahan masakan mereka, manakala pengguna pula perlu lebih berwaspada dalam memilih tempat makan.
BACA:Sekumpulan pengunjung di tapak perkhemahan pelik terlihat khemah bergoyang-goyang