Ini berlaku apabila paras glukosa (gula) dalam darah meningkat disebabkan oleh pengambilan makanan, terutamanya karbohidrat atau gula.
Situasi ini menyebabkan tubuh melalui beberapa proses untuk mengawal dan menguruskan lonjakan gula tersebut.
Jika karbohidrat diambil terlebih dahulu, pankreas akan terkejut dengan peningkatan gula dalam darah yang mendadak.
Oleh itu, penting untuk memulakan hidangan dengan makanan yang tidak memberi kesan besar terhadap paras gula dalam darah.
Melalui akaun YouTube @GlucoseRevolution, seorang pakar biokimia, Jessie Inchauspé, berkongsi urutan pengambilan makanan yang terbaik untuk mengurangkan peningkatan gula dalam darah.
Makanan tinggi serat seperti brokoli, bayam, dan kacang panjang dapat melindungi sistem pencernaan.
1. Mulakan dengan sayur-sayuran
Menurut Jessie, sayur-sayuran yang kaya dengan serat dapat melambatkan penyerapan gula dalam darah. “Sayur-sayuran sangat berkesan dalam melindungi sistem pencernaan. Dengan makan sayur terlebih dahulu, serat dalam sayuran melambatkan penyerapan gula ke dalam aliran darah, mengurangkan risiko lonjakan gula dalam darah selepas makan,” ujarnya. Memulakan hidangan dengan sayur juga membantu mengawal selera makan dan mencegah makan berlebihan.
Contoh hidangan yang disarankan termasuk salad hijau tanpa dressing yang berlebihan atau sayur kukus seperti brokoli, bayam, atau kacang panjang.
2. Ambil protein
Seterusnya, pengambilan protein membantu meningkatkan rasa kenyang dan menstabilkan paras gula dalam darah. Jessie menggalakkan untuk memilih makanan berprotein tinggi, terutamanya pada waktu sarapan, berbanding makanan bergula tinggi. Contoh hidangan ialah ayam, ikan, atau daging tanpa lemak. Pilihan vegetarian termasuk tauhu, tempe, atau telur. Protein dan serat membuatkan anda kenyang lebih lama berbanding karbohidrat, sekali gus mengurangkan keinginan untuk makan berlebihan.
3. Karbohidrat kompleks
Selepas protein, anda boleh mengambil karbohidrat kompleks seperti beras perang, quinoa, atau ubi keledek. Karbohidrat kompleks memberi tenaga secara perlahan tanpa menyebabkan lonjakan gula dalam darah. Karbohidrat ringkas seperti nasi putih atau makanan berasaskan tepung yang diproses perlu dikurangkan atau dielakkan untuk mengekalkan kestabilan gula dalam darah.
4. Manisan dan buah-buahan
Jika perlu, manisan dan buah-buahan boleh diambil pada akhir hidangan. Elakkan memulakan hidangan dengan makanan seperti kek atau donut.
Pilihan sihat termasuk buah dengan indeks glisemik rendah seperti epal, oren, atau beri. Untuk manisan, pilihlah yang rendah gula atau tanpa tambahan gula.
Tips tambahan untuk makan dengan sihat:
Kunyah makanan perlahan-lahan untuk membantu penghadaman dan memberi masa kepada otak untuk menerima isyarat kenyang.
Elakkan minum terlalu banyak air semasa makan kerana ia boleh mencairkan enzim penghadaman.
Amalkan saiz hidangan yang sesuai untuk mengelakkan makan berlebihan.
Dengan mengikuti urutan makan yang betul, kesihatan tubuh dapat dijaga, dan penghadaman serta pengawalan gula darah juga dapat diperbaiki.
Amalkan cara makan yang sihat untuk kehidupan yang lebih berkualiti!
BACA: Penumpang kabel car Genting berdepan detik cemas, terkandas 2 jam